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A terminação foi lucrativa? Saiba como analisar

Por Fabíola Lino em 21 de agosto de 2020

Na pecuária de corte o lucro é influenciado por diversos fatores como o ganho de peso, a taxa de lotação, a produtividade, o custo da arroba produzida e o preço da arroba do boi gordo. Por isso, é fundamental medir o que foi produzido, quanto foi gasto e definir os indicadores corretos para avaliar o resultado da terminação e verificar se foi lucrativa.

Mas você, pecuarista, sabe o que precisa analisar? Qual ferramenta usar? O que fazer com as informações dos lotes abatidos? 

Indicadores produtivos 

Neste contexto, é preciso calcular e interpretar corretamente os indicadores produtivos: o ganho médio diário, rendimento de carcaça, rendimento do ganho, ganho de peso em carcaça, eficiência biológica, quantidade de arrobas produzidas e abatidas, dentre outros.  

É importante ressaltar que o ganho em carcaça é um indicador produtivo relevante, pois refletirá no peso de carcaça ao abate, na produção de arrobas e na receita com a venda do boi gordo. Bem como, a eficiência biológica, (kg de matéria seca/@produzida) que indica a eficiência na utilização dos alimentos e conversão destes em carcaça. 

O desempenho animal é o resultado da interação entre genética, nutrição, sanidade e manejos aplicados durante a produção. Consequentemente, os indicadores produtivos refletem os acertos e erros da terminação, independentemente de ter sido realizada a pasto ou confinada. 

Entretanto, é necessário avaliar os indicadores produtivos em conjunto com os financeiros para garantir maior lucratividade na atividade pecuária. 

Indicadores financeiros

O preço da arroba do boi gordo é um dos fatores que afetam o lucro na terminação, contudo, não é possível controlá-lo. Deste modo, o pecuarista precisa estar preparado para as oscilações de preços no mercado. E, isso só é possível com um bom planejamento e controle dos custos de produção

Por essa razão, é preciso produzir um boi gordo com um custo por arroba inferior ao preço de venda, para assim garantir uma margem de lucro positiva. De forma bem simples, se o custo por arroba vendida for de R$ 170,86 reais (Tabela 1) significa que, o preço recebido pela arroba do boi gordo precisará ser superior a este para obter lucro. Podemos ainda considerar que este seja o ponto de equilíbrio da arroba vendida, ou seja, o preço mínimo de venda da arroba para que a operação apresente resultado financeiro nulo. 

Dessa forma, o custo é um elemento importante na avaliação dos lotes e no planejamento da terminação. Principalmente em momentos de alta no preço da reposição e dos ingredientes que compõem as rações utilizadas na alimentação dos animais. 

Pensando nisso, vale a pena conhecer o ponto de equilíbrio da diária nutricional (R$/animal/dia), o valor máximo que o pecuarista pode gastar por dia com a nutrição de cada animal, mantendo todos os demais custos. Neste ponto, o lucro será igual a zero e estará “empatado”, sem prejuízo. O mesmo raciocínio é aplicado para o ponto de equilíbrio do valor do gado (R$/animal). 

Essas informações, quando usadas no planejamento, orientam na compra do boi magro, na decisão de quanto o pecuarista pode pagar no animal e qual o ganho de peso será necessário para aumentar a receita e diluir esse custo. 

Ainda sobre a avaliação da terminação, é possível citar outros indicadores: :a rentabilidade, que será satisfatória quando for superior a outra alternativa de investimento; a lucratividade, que se refere ao ganho que a fazenda consegue gerar sobre o que está produzindo; e a taxa mensal do capital investido em gado,  que expressa a taxa mensal que o investimento em gado experimentou, além das perdas com as mortes. O pecuarista pode compará-la com taxas de aplicações financeiras que poderiam ser uma alternativa ao investimento em gado.

Veja um exemplo prático:Resultado da terminação intensiva a pasto com animais F1 Angus x Nelore na fazenda Pureza, que utiliza o software iRancho na gestão da fazenda e o Beefstats para fazer a análise da operação de engorda.

Indicadores produtivos
Data “D1” do arraçoamento 25/04/2020
Quantidade de diárias 75 dias
Data de Abate 10/07/2020
Ciclo produtivo (meses)2,53 meses
Peso médio de entrada (kg)487 kg
Rendimento de carcaça da entrada (%)50 %
Peso de Saída (kg)620,5kg
Peso de Saída (@)22,53 @
Rendimento de carcaça do abate (%) 54,47 %
GMD (kg/dia) 1,780 kg/dia
Ganho de carcaça (kg/dia)1,260 kg/dia
Rendimento do ganho (%)70,776 %
Quantidade de @ produzida/animal 6,30 @
Quantidade de @ ganhas por animal/mês 2,55@
Dias para ganhar 1 @ 11,91 dias

Indicadores financeiros
Valor do gado (R$/animal)R$ 3.100,00 reais/animal
Custo da @ de entrada – magra (R$/@)R$ 190,97 reais/@
Custo operacional (R$/animal/dia) R$ 0,50 reais/animal/dia
Custo de nutrição diário médio (R$/animal/dia)R$ 9,50 reais/animal/dia
Custo da nutrição por @ produzida (R$/@)R$ 113,11 reais/@
Custeio (R$/animal)R$ 750,00 reais/animal
Custo da @ produzida (R$/@) R$ 119,06 reais/@
Custo da @ vendida (R$/@)R$ 170,86 reais/@
Preço de venda (R$/@)R$ 216,94 reais/@
Margem por @ vendida (R$/@) R$ 46,08 reais/@
Lucro líquido (R$/animal) R$1.038,18 reais/animal
Ponto de equilíbrio da diária (R$/animal/dia) R$ 23,34 reais/animal/dia
Ponto de equilíbrio do valor do gado (R$/animal) R$ 4.138,18 reais/animal
Rentabilidade da operação (%)26,966 %
Taxa mensal do capital investido em gado (%)9,890 %

Análise da operação de terminação realizada no software Beefstats.

Portanto, ao final da terminação, é importante calcular os indicadores mencionados acima, para entender se a produção foi eficiente e lucrativa.  Além disso, a gestão é um processo contínuo, por isso, a análise dos indicadores produtivos e financeiros orienta na definição das metas e no planejamento das estratégias para o próximo ciclo.  

Faça o registro de dados, o cálculo do resultado dos lotes abatidos e o planejamento destes de forma simples e fácil utilizando os softwares iRancho e Beefstats. Clique aqui e saiba mais!

Fabíola Lino SOBRE O AUTOR
Fabíola Lino

Doutora em Zootecnia, professora universitária e Diretora Estadual da Associação Brasileira de Zootecnistas.

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